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丰富多彩的苗族食俗

时间:2017-07-24 05:51来源:松山度假村 作者:rickydd20 点击:

就是苗族的食俗文明。从远古时期劈头,苗族就以农业为主,狩猎为辅,在距今六千多年前,就懂得了“饭菜过煮,得肉便烧”的饮食步骤。从这点上看,苗族食俗文明也是至极寂静的。听听玉观音www0。


在苗族的漫衍地域中,大局限的都是一日三餐,均以大米为主食。多先把稻谷晒干(或炕干)倒入碓中舂去米糠,现舂现吃,每次舂3-5斤。而今不少场地已用电力、水力碾米了。苗族做饭常把淘过的米参预6-7倍的水煮,半熟后社滗去米汤,放入木甑中蒸熟即成。也有将包谷、小麦、小米掺入一齐煮、蒸的。包谷和荞麦则用石磨推成面粉或粒状食用。看着丰富多彩的苗族食俗。多把面粉用水和匀后,倒入水甑,蒸熟作为主食,广西、云贵接壤处的苗族称之为“面面饭”。四川省境内的苗族,把用小麦、荞麦或玉米面做成的面条与其他主食搭配食用。贵州一些地域的苗族有把燕麦蒸熟,丰富多彩。就原锅文火焙干、脆,然后磨成粉,炒熟作为日常主食。
苗族官方以糯米为贵,将糯米饭作为歉收和吉利的符号。食用糯米时,有时也先将糯米蒸熟,然后趁热倒入木槽内,用锤捶打成泥,其实吉利心水免费论坛。再用手扯成小圆团,王中王免费提供。以木板压平,待完全冷却后用山泉水浸泡,随时换水,可寄存4-5个月,王中王免费提供。吃时烧、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最为罕见。油炸粑粑是先把粘米和大批的黄豆浸泡后,打成浆状,玉观音二码中特王中王。再把打好的稠浆舀入铁皮制成的模具内放入滚油中炸,呈金黄色即可。如再加一些鲜肉和酸菜做馅,滋味更为鲜美。

苗族的菜肴品种很多,罕见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜,肉食多来自六畜、家禽喂养,四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之说。苗族。狗肉性热,有暖腹健胃,强食滋补的作用。苗家的食用油除植物油外,多是茶油和菜油。
苗族菜肴深受辽阔群众的嗜好,玉观音心水论坛王中王。听听老钱庄心水论坛。而今曾经兴盛成为一种菜系,因苗族喜食酸味菜肴。家中来客,除以鸡、鸭、鱼、肉等应接外,各种酸味菜肴亦不可少。酸味菜肴,花样单一,严重有鸡肉、酸汤菜、酸汤鱼、酸面辣等。玉观音二码中特王中王。
苗族酿酒历史很久,对于丰富多彩的苗族食俗。从制曲、发酵、蒸馏、勾对、窖藏都有一套完备的工艺。咂酒别具一格,饮时用竹管拔出瓮内,饮者沿酒瓮围成一圈,由长者先饮,学会玉观音二码中特0i。然后再由左而右,挨次轮转。酒汁吸完后可再冲入饮用水,直至淡而有趣时止。学习玉观音高手论坛。咂酒一经开坛,剩酒非论浓淡,看看玉观音二码中特0i。均不复再用。学会玉观音高手论坛。逢年过节,家家还都做糯米甜酒。日常饮料以油茶最为普遍。建造时,先将油、盐、姜、茗茶入锅同炒,待油冒烟后加清水煮沸,然后滤渣,再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里,适本地加些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒后,大丰收高手论坛红姐。即可饮用。湘西苗族还特制有一种万花茶(又称百果茶)。除茶外,酸汤也是罕见的饮料。

苗族的文明成为一种特质,一种特色,它与其他民族的食俗文明一齐组成了我国庞大的食俗体系。苗族食俗是的一种简直化的表示,是我国饮食文明的一种特殊魅力。

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